前幾天有讀者來信，看了「三大法寶五妙招，度過更年期熱潮紅 」文章，對大豆異黃酮改善更年期不適症狀很有興趣，但是很擔心大豆是 高普林食物 ，要是吃了引起痛風怎麼辦？針對這個問題，Jolie幫大家閱讀期刊和報告，在這裡為大家做一個總整理，回饋我們這位認真的讀者喔。
普林形成尿酸，但尿酸過多會在關節處型成結晶石，造成白血球以為是外來病菌而去攻擊它，因此疼痛。另外，由於關節活動時，結晶石摩擦，也會發炎疼痛，以上就是我們熟知的痛風。
於是很多人開始不敢吃高普林食物，根據行政院衛生署健康九九網站，黃豆被歸類為中普林含量的食物，每100公克含有150毫克普林，沒有痛風症狀的人因此不敢吃黃豆，害怕吃了得痛風，連豆漿、大豆異黃酮都不碰，導致有些素食者們，甚至還因此產生缺乏蛋白質的問題。但事實上，科學研究的結果卻是：痛風和高普林食物沒有絕對關係！
黃豆被歸類為中普林含量的食物，並非高普林
男性每一百毫升血液中的尿酸值在七毫克以上，女性在六毫克以上時，就是尿酸過高，台中林新醫院過敏免疫風濕科主任 林剛民 表示，避免食用高普林的食物，僅能把血中尿酸值降低1mg/dl而已，採取飲食嚴格把關來降低尿酸值的方法成效有限，根據國外研究指出：「人體五分之一的普林來自於食物，五分之四的普林是體內新陳代謝產生」，所以 高血尿酸症的人，通常都是新陳代謝出了問題。
痛風是身體新陳代謝差造成，和食物沒有直接相關，是營養不均衡、沒有運動、少喝水導致尿酸代謝不出去。
所以高尿酸體質，即使不吃高普林食物也還是會痛！
常見的高普林食物也多屬高納，例如：香腸、拉麵、醬油、披薩
再來到大豆本身，雖有150普林值，那是指整顆黃豆，加工程序越多，普林值降低越多。製成豆腐少一些，製成豆漿時就已經降低成低普林值了。資料顯示，1公斤的大豆只能萃取17.5毫克的大豆異黃酮，如果是完整的1公斤大豆，可是會有1500毫克普林，但這些普林在萃取過程早已消去了。
永信藥廠表示，大豆異黃酮經純化過後，幾乎不含黃豆蛋白，不會提高體內的尿酸值，相反的，大豆異黃酮的補充，更有利於尿酸的排泄正常。純化可得犧牲很多成份才可以製出純度高的大豆異黃酮保健品，目前市面上萃取最高大豆異黃酮含量是40%，純度若不夠，改善更年期熱潮紅效果十分有限。
經過以上的整理，可以證明吃大豆異黃酮不會引起痛風的，大家可以放心吃，減輕更年期不適，一般沒有明顯症狀者，一天約攝取50毫克，症狀較嚴重的人，每天大約要120到160毫克，才會有改善的效果，祝大家繼續美麗發光囉！
留言列表
