心血來潮煮咖哩飯,家裡的小朋友吃一口說:「不好吃,黏黏的辣辣的,不甜!而且黃色的飯好奇怪…」,耐心的媽媽聽了以後加糖、加紅蘿蔔、洋菇、花椰菜,煮成咖哩粥,把咖哩變得讓小朋友愛吃,小朋友吃得開心,開始聽媽媽說,咖哩是印度人的好朋友,印度人很窮,就算用髒髒的水做菜,都不容易肚子痛拉肚子,因為吃咖哩消毒殺菌,小朋友如果免疫力不好,從咖哩開始習慣吃薑黃,其實是滿不錯的喔!

小朋友如果免疫力不好,從咖哩開始習慣吃薑黃,其實是滿不錯的喔

小朋友如果免疫力不好,從咖哩開始習慣吃薑黃,其實是滿不錯的喔

印度衛生條件不好,不少去過印度的朋友應該看過,恆河水裡有許多腐爛的動物屍體、垃圾和家庭污水,印度人在恆河洗澡洗衣服留下化學洗劑,焚燒後的骨灰漂流在恆河中,這座聖河蘊含很多生命和病菌毒素,即使河水暗黃混濁,這當地人心中的生命之泉,還是讓他們撈上來直接生飲,再帶回家做成咖哩飯,直接用手抓來吃,大腸桿菌之多肯定吃完上吐下瀉,但印度人卻很少拉肚子,就是因為他們的咖哩。

咖哩在印度有上百種配方,裡面的大蒜、肉桂、小茴香可以殺死肉類的細菌,薑黃也有抑制細菌生長的作用,看他們食物放在室溫好幾天,蒼蠅一直來聞香,蟑螂差點爬過去,阿三們還是上完廁所,用手吃得很開心,不鬧肚子痛,真的只能說他們的咖哩太厲害了!

最常見的咖哩黃黃的,就是薑黃的黃,古印度阿育吠陀醫學系統就有提到,薑黃可以促進傷口癒合、幫助血液的淨化以及治療胃部疾病,印度把薑黃當作咖哩的主味,也順便預防自己不得腸胃疾病。

【左】生飲恆河水 【右】在恆河洗衣服 印度恆河混濁,病菌毒素很多,但這當地人心中的生命之泉。

【左】生飲恆河水
【右】在恆河洗衣服
印度恆河混濁,病菌毒素很多,但這當地人心中的生命之泉。

台北市光能診所 鄭光男 醫師:「薑黃素的急性抗發炎效果不亞於類固醇,慢性抗發炎的效果,也達到有50%的效果」,自古以來印度用做消炎藥的良方,其實發炎對人體是很重要的防禦機制,外來病菌侵害時,免疫細胞出動趕走細菌,過程中難免有些傷亡,就是發炎,這時身體會加派更多免疫細胞支援,並且招喚其他細胞修復組織,但如果全力動員都無法移除病菌或痊癒,就會變成慢性發炎。薑黃抗發炎的療效,正好可以為發炎組織拉起封鎖線,給身體更多時間治癒,阻止其他病菌進來,發炎不惡化,就有機會一步步好轉。

薑黃抗菌作用也已經被科學實驗證實,因為薑黃素中有去除活性氧的作用,對先天性過敏病及鼻炎等過敏病患者是有效的。如果小朋友先天性過敏嚴重,吃益生菌都沒效,媽媽其實可以在做咖哩飯的時候,偷偷加一點點薑黃粉,給小朋友吃。

看到這,相信很多人以為薑黃就是吃水餃時配的薑,錯!可別立馬衝到市場買五台斤的薑來啃!未免也太辣。薑黃雖然是薑科植物,只能說和薑是親戚,但真的不是同一種植物,你應該也沒看過黃到會染色的薑吧!再怎麼吃薑也補不對營養,而且每100公克的薑黃只有3~5克的薑黃素,還是直接吃人家萃取的比較輕鬆啦!

薑黃素中有去除活性氧的作用,對先天性過敏病及鼻炎等過敏病患者是有效的

薑黃素中有去除活性氧的作用,對先天性過敏病及鼻炎等過敏病患者是有效的

小朋友先天腸胃不好,吸收力便差,對成長是很大的阻礙,假如還有過敏問題,可就真的讓爸媽煩惱了,加一點點入菜,可以增強抵抗力,才容易長得高,若是要買市面上保健品,建議也是微量加水稀釋,微少的量能夠吸收到營養,抗菌消炎作用還 讓益生菌可以有效改善過敏狀態 ,薑黃保健品濃縮萃取的多,小朋友直接吃為避免太濃的攝取,要看醫生建議再決定,但加一點點不影響味覺入菜是可以的,也是孩子提升免疫力的身體保養。

一罐薑黃給小朋友配食物吃,爸爸常熬夜加班護肝可以吃,媽媽減肥代謝提升可以吃,連阿公阿嬤心血管順暢也很有用,真的是照顧全家一起用的划算保健呢!

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    蕭小花 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()